miércoles 8 de abril de 2015
Este 7 de abril se celebra el Día Mundial de la Salud que este año tendrá como tema central la inocuidad de los alimentos. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los alimentos insalubres están relacionados con la muerte de unos 2 millones de personas al año, en su mayoría niños.
En este día, la OMS busca fomentar medidas destinadas a mejorar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena, desde la granja hasta el plato, de acuerdo con el Codex Alimentarius: una recopilación de normas, directrices y códigos de prácticas sobre los alimentos.
Aquellos que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cáncer.
Cinco claves para la inocuidad de los alimentos:
1. Mantenga la limpieza.
2. Separe alimentos crudos y cocinados.
3. Cocine los alimentos completamente.
4. Mantenga los alimentos a temperaturas seguras.
5. Use agua y materias primas inocuas.
